El cocido de Karlos Arguiñano te desvela su secreto: ¡la oreja de cerdo!

Una receta de verano para disfrutar en familia

Karlos Arguiñano, reconocido chef y presentador de televisión, ha revelado su secreto para hacer un delicioso cocido de verano: la oreja de cerdo. Esta receta, perfecta para disfrutar en familia durante los fines de semana, ha sido compartida por Arguiñano a través de su programa de cocina y ha sido muy bien recibida por los amantes de la gastronomía.

Una versión refrescante del tradicional cocido

El cocido es un plato típico de la cocina española, pero generalmente se consume durante los meses más fríos del año. Sin embargo, Karlos Arguiñano ha logrado reinventar este clásico, adaptándolo al verano y convirtiéndolo en una opción refrescante y ligera. En lugar de servirlo caliente, Arguiñano propone disfrutarlo en frío, lo que lo convierte en una opción perfecta para los días calurosos.

El ingrediente estrella: la oreja de cerdo

El secreto de este cocido de verano radica en el uso de la oreja de cerdo como uno de los ingredientes principales. Arguiñano ha optado por este corte de carne debido a su textura gelatinosa y su sabor intenso, que le aporta un toque único al plato. Sin embargo, el chef también menciona que se puede modificar la receta y utilizar cualquier otro tipo de carne si se prefiere.

El paso a paso de la receta

Para preparar este delicioso cocido de verano, necesitarás garbanzos, orejas de cerdo, patatas, pimentón, puerros, zanahoria, laurel, aceite de oliva, sal y perejil. Comienza poniendo los garbanzos en remojo desde la víspera y luego cocínalos en una olla rápida junto con los puerros, la zanahoria, el laurel, las orejas de cerdo y una pizca de sal. Una vez cocidos, reserva el caldo y deja que los garbanzos se enfríen.

A continuación, prepara una vinagreta con pimiento verde, pimiento rojo, pepinillos, cebolleta, sal, aceite de oliva y vinagre. Mezcla todos los ingredientes en un bol y añádelos a los garbanzos. Por otro lado, corta las patatas en forma de flor, añade sal y aceite, y ásalas en el horno precalentado a 190º durante 20 minutos.

Finalmente, aliña las orejas de cerdo, córtalas y sírvelas junto con los garbanzos y las patatas asadas. El resultado será un cocido de verano lleno de sabor y frescura que seguramente encantará a todos los comensales.

Una receta compartida por la comunidad de Cocina Abierta

Esta receta de cocido de verano ha sido compartida por Karlos Arguiñano después de recibirla de la comunidad de Cocina Abierta. Esta comunidad, formada por amantes de la cocina de todo el mundo, comparte sus recetas y consejos culinarios a través de diferentes plataformas en línea. Arguiñano ha decidido probar esta receta y compartirla con su audiencia, demostrando una vez más su pasión por la cocina y su deseo de difundir el arte culinario.

En conclusión, el cocido de verano de Karlos Arguiñano es una opción deliciosa y refrescante para disfrutar en familia durante los días calurosos. Su secreto radica en el uso de la oreja de cerdo, que le aporta un sabor único al plato. Si estás buscando una receta original y sabrosa para sorprender a tus seres queridos, no dudes en probar esta propuesta de Arguiñano. ¡Buen provecho!