Las Fiestas de la Merced en Barcelona reciben el apoyo de Europa Press para una celebración inolvidable

Unión de pasteleros para elaborar el ‘Pastís de La Mercè 2.3’

Los reconocidos pasteleros Pol y Christian Escribà, Oriol Balaguer y Eric Ortuño se han unido para elaborar el ‘Pastís de La Mercè 2.3’ en honor a la fiesta mayor de Barcelona. Inspirados en los Castellers de Barcelona, han creado un pastel en forma cónica, con un cono interior de chocolate 70% y tres tipos de lionesas: crema de chocolate blanco, chocolate con caramelo y crema de chocolate negro 70%. Además, se ha diseñado una caja especial para este dulce, que estará disponible en edición limitada y se podrá recoger los días 23 y 24 de septiembre.

Más de 100 pastelerías ofrecen un postre especial por La Mercè

El Gremi de Pastisseria de Barcelona provincia ha promovido un postre especial con motivo de la fiesta mayor de Barcelona, La Mercè. Se trata de un pastel de higos y almendras que fue todo un éxito en 2022. La receta fue creada por el chef Jordi Vilà y el pastelero Antonio Bachour, y se distribuyó entre más de 100 pastelerías. Este año, se espera que la demanda sea igual de alta y que el postre se consolide como una tradición en la ciudad y en toda Cataluña.

El éxito del pastel de La Mercè

El pastel de La Mercè tuvo una gran acogida el año pasado, con una alta demanda que incluso agotó los higos en Barcelona. Los pasteleros que se sumaron a la iniciativa quedaron muy satisfechos con los resultados y esperan que este año sea igual o incluso mejor. La receta creada por Antonio Bachour se ha convertido en un postre de autor y de temporada, que solo se puede disfrutar durante las fiestas de La Mercè. Los pasteleros tienen la libertad de darle su toque particular, adaptando el formato y añadiendo ingredientes que realcen su sabor.

La continuidad del pastel de La Mercè

Este año, más pasteleros se suman a la iniciativa del pastel de La Mercè, como Miquel Guarro y el equipo de la pastelería Hofmann. Aunque algunos pasteleros optaron por crear su propia propuesta, como Escribà, Balaguer y Ortuño, no hay conflicto entre ellos y se valora la diversidad y creatividad en el mundo de la pastelería. El presidente del Gremio de Pastelería de Barcelona confía en que el pastel de La Mercè se consolide como una tradición y que todos los barceloneses y catalanes puedan disfrutar de este delicioso postre durante las fiestas.

El reto de dar a conocer el pastel de La Mercè

Uno de los retos para los pasteleros es dar a conocer el pastel de La Mercè a más personas. Aunque el año pasado hubo poco tiempo para promocionarlo, fue un éxito en muchas pastelerías. Este año, se espera que la iniciativa tenga aún más repercusión y que la gente se anime a probar este postre único y delicioso. Los pasteleros confían en que el pastel de La Mercè se establezca en el imaginario pastelero de los barceloneses y que se convierta en una tradición que perdure en el tiempo.