Descubre el secreto de la pescadilla a la bordelesa que ha conquistado a Karlos Arguiñano

• La pescadilla a la Bordelesa es una receta al estilo francés.
• Es un plato ideal para rematar cualquier menú.
• La combinación de sabores es espectacular y el resultado es muy apetecible.
• Es perfecto para presentar en ocasiones especiales como Navidad.
• La preparación es sencilla y se puede hacer al horno.
• Los ingredientes necesarios son mantequilla, chalotas, ajo, vino blanco, limón, perejil, pan rallado, patatas y pescadilla.
• Se funde la mantequilla en una sartén y se agrega las chalotas y el ajo.
• Se añade el vino blanco y se cocina durante unos minutos.
• Se agrega el zumo de limón, perejil y pan rallado hasta obtener una pasta.
• Se cocinan las patatas y se saltean en una sartén con aceite y perejil.
• Se coloca los lomos de pescadilla en una bandeja de horno y se cubren con la salsa de Bordelesa y pan rallado.
• Se hornea durante 5 minutos y se sirve con las patatas cocidas y decorado con perejil.
• Se pueden hacer variaciones en la receta, como añadir verduras o puré de boniato.

La pescadilla a la Bordelesa, una receta al más puro estilo francés

La pescadilla a la Bordelesa es una receta que combina sabores espectaculares y resulta muy apetecible. Es un plato ideal para rematar cualquier menú y también puede ser presentado en ocasiones especiales como Navidad. La preparación es sencilla, ya que se hace al horno, y los ingredientes necesarios son fáciles de encontrar en cualquier supermercado. La receta incluye mantequilla, chalotas, ajo, vino blanco, limón, perejil, pan rallado, patatas y pescadilla.

Cómo hacer la pescadilla a la Bordelesa paso a paso

Para hacer la pescadilla a la Bordelesa, se funde la mantequilla en una sartén y se agregan las chalotas y el ajo picado. Luego se añade el vino blanco y se cocina durante unos minutos. Después se agrega el zumo de limón, perejil picado y pan rallado hasta obtener una pasta. Por otro lado, se cocinan las patatas en una cazuela y se saltean en una sartén con aceite y perejil. A continuación, se colocan los lomos de pescadilla en una bandeja de horno y se cubren con la salsa de Bordelesa y pan rallado. Finalmente, se hornea durante 5 minutos y se sirve con las patatas cocidas y decorado con perejil.

Consejos para hacer más fácil la pescadilla a la Bordelesa

Si no se tiene habilidad para picar el ajo finamente, se puede trocear hasta que quede prácticamente reducido a puré o utilizar el truco de Joseba Arguiñano de aplastarlo con la hoja de un cuchillo y luego picarlo rápidamente. La salsa de Bordelesa puede quedar líquida, por lo que se puede añadir más pan rallado para espesarla. Es importante no hornear demasiado el pescado para que no quede seco, por lo que se recomienda un tiempo máximo de 5 minutos. Además, se pueden hacer variaciones en la receta, como añadir verduras o puré de boniato, para adaptarla al gusto personal. La pescadilla a la Bordelesa es una receta deliciosa que vale la pena probar siguiendo los pasos de Karlos Arguiñano.