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El mole es un platillo emblemático y tradicional de México, reconocido por su compleja elaboración y delicioso sabor. Este plato diverso tiene diversas recetas que varían según la región, siendo el mole poblano uno de los más apreciados por su mezcla de especias, frutos, chocolate y chile. Su preparación se considera un arte culinario y es servido en celebraciones importantes en las familias mexicanas.
Además del mole, las salsas mexicanas son parte fundamental de la gastronomía del país. Existen diferentes tipos de salsas que varían en picor y sabor, siendo las rojas y verdes las más populares. Estos aderezos acompañan a una amplia variedad de platillos mexicanos y reflejan la riqueza histórica y cultural de la cocina mexicana.