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Alimentos saludables de origen vegetal, un arma contra la diabetes

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Madrid, 12 de abril. (Prensa Europa) –

Una nueva investigación concluye que el consumo de alimentos saludables de origen vegetal, como frutas, verduras, nueces, café y legumbres, generalmente se asocia con un mayor riesgo de desarrollar diabetes tipo 2 (T2D) y su papel en la prevención. Diabetes es una publicación de sus autores en la revista Diabetologia, la revista de la Sociedad Europea para el Estudio de la Diabetes (EASD).

El estudio fue realizado por el profesor Frank Hu y sus colegas del Departamento de Nutrición de la Escuela de Salud Pública TH Chan de Harvard en los Estados Unidos, y tuvo como objetivo identificar los perfiles metabólicos asociados con varios alimentos de origen vegetal y explorar posibles vínculos entre ellos. Estos perfiles y el riesgo de desarrollar DT2.

Un metabolito es una sustancia utilizada o producida por los procesos químicos de un organismo, y contiene una gran cantidad de compuestos que se encuentran en varios alimentos y varias moléculas complejas formadas por la descomposición y el metabolismo de esos compuestos. Utilizado por el cuerpo.

Las diferencias en la composición química de los alimentos se reflejan en el perfil metabólico de un individuo. Los recientes avances tecnológicos en el campo de la especificación del metabolismo de alto rendimiento han dado paso a una nueva era en la investigación nutricional. El metabolismo se define como el análisis detallado y la identificación de todos los diferentes metabolitos presentes en un modelo biológico.

Más del 90% de los diabéticos son del tipo 2 y la enfermedad representa una importante amenaza para la salud en todo el mundo. La prevalencia mundial de la enfermedad en adultos se ha más que triplicado en dos décadas, de unos 150 millones en 2000 a más de 450 millones en 2019, y se prevé que aumente a unos 700 millones para 2045.

La carga sanitaria mundial de la DT2 se ve exacerbada por una serie de complicaciones derivadas de la enfermedad, tanto macrovascular como cardiovascular y microvascular, que pueden dañar los riñones, los ojos y el sistema nervioso.

La diabetes mellitus es causada principalmente por alimentos poco saludables, sobrepeso u obesidad, predisposición genética y otros factores de estilo de vida como la falta de ejercicio. Los alimentos de origen vegetal, especialmente los saludables y ricos en granos integrales, como frutas y verduras, están asociados con un mayor riesgo de desarrollar DT2, pero los mecanismos subyacentes involucrados no se comprenden completamente.

El equipo examinó muestras de plasma sanguíneo y la ingesta de alimentos de 10 684 participantes de tres socios potenciales (Estudio de salud de enfermeras, Estudio de salud de enfermeras II y Estudio de seguimiento de profesionales de la salud). Los participantes eran en su mayoría blancos, de mediana edad (54 años) y tenían un índice de masa corporal (IMC) promedio de 25,6 kg/m2.

Los participantes del estudio completaron el Cuestionario de frecuencia de alimentos (FFQ), que se calificaron siguiendo tres dietas basadas en plantas: índice de alimentos basados ​​en plantas enteras (PDI), índice de alimentos saludables en base a plantas (hPDI) y alimentos no saludables en base a plantas. Código Alimentario (uPDI).

Los códigos de dieta se basan en la ingesta individual de 18 grupos de alimentos: alimentos vegetales saludables (granos integrales, frutas, verduras, nueces, legumbres, aceites vegetales y té/café); Alimentos vegetales no saludables (granos refinados, jugos, papas, bebidas azucaradas y dulces/postres); Y alimentos de origen animal (grasas animales, productos lácteos, huevos, pescado/concha, carne y diversos alimentos de origen animal).

El grupo diferenció entre alimentos vegetales saludables y no saludables en función de la DT2, enfermedades cardíacas, ciertos tipos de cáncer y otras afecciones como la obesidad y la presión arterial alta.

Los investigadores analizaron muestras de sangre tomadas a fines de la década de 1980 y principios de la de 1990 en las primeras etapas de los tres estudios mencionados anteriormente para generar puntajes de perfil metabólico de los participantes, y todos los casos de DT2 se registraron durante el período de seguimiento del estudio. El análisis de estos datos junto con las puntuaciones del Índice de dieta permitió al equipo encontrar alguna correlación entre el perfil de metabolitos, el Índice de dieta y el riesgo de DT2.

El estudio encontró que aquellos a los que se les diagnosticó la enfermedad durante el seguimiento tenían una menor ingesta de alimentos saludables de origen vegetal y tenían puntuaciones más bajas de PDI y hPDI en comparación con los participantes que no desarrollaron DT2.

Además, tenían un IMC promedio más alto y tenían niveles más altos de presión arterial y colesterol, uso de medicamentos para la presión arterial y el colesterol, antecedentes familiares de diabetes y eran menos activos físicamente.

Los datos metabólicos revelaron que los alimentos de origen vegetal están asociados con distintos perfiles de multimetabolitos y que estos patrones difieren significativamente entre los alimentos de origen vegetal saludables y no saludables.

Además, las puntuaciones del perfil metabólico tanto de la dieta basada en plantas en general como de la dieta basada en plantas saludables generalmente se correlacionan con la incidencia de DT2 en la población sana, así como con el IMC y otros factores de riesgo. Se encuentra con alimentos a base de plantas poco saludables.

Como resultado, las puntuaciones más altas del perfil de metabolitos para PDI y hPDI indican tanto una mayor adherencia a esas dietas como el riesgo de desarrollar T2D.

Un análisis más detallado sugiere que la correlación entre los alimentos de origen vegetal y la diabetes tipo 2 ha desaparecido en gran medida después de ajustar los niveles de triconelina, hipporato, isoleucina, una pequeña cantidad de triglicéridos (TAG) y varios metabolitos intermedios. Tales dietas están relacionadas con la diabetes.

Por ejemplo, el triconol se encuentra en el café y se ha demostrado que tiene efectos beneficiosos sobre la resistencia a la insulina en estudios con animales, mientras que los altos niveles de hipporato se asocian con un mejor control glucémico, una mayor secreción de insulina y un menor riesgo de DT2.

El equipo sugiere que estos metabolismos podrían explorarse más a fondo y proporcionar explicaciones mecánicas de cómo los alimentos de origen vegetal pueden ser beneficiosos en el riesgo de DT2.

El profesor Hu explica: “Aunque es difícil separar las contribuciones de las dietas individuales, se han analizado como modelo.

Los autores concluyen que estos hallazgos respaldan el “papel beneficioso de las dietas saludables basadas en plantas en la prevención de la diabetes y brindan nuevas ideas para futuras investigaciones… Nuestros hallazgos sobre el metabolismo intermedio son intrigantes en este momento, pero se necesita más investigación para confirmar su causa. La relación de las dietas basadas en plantas y la diabetes tipo 2. “Riesgo de desarrollar la enfermedad”.

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Redacción Prensa
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