¿Cómo te ayudan los supermercados a comprar alimentos saludables?

Madrid, 29 de marzo. (Europa Press) –

Dos nuevos estudios publicados en el Journal of PLOS Medicine sugieren que restringir la colocación de productos menos saludables en los supermercados y aumentar la disponibilidad de alternativas saludables en estas empresas pueden ser intervenciones prometedoras que promuevan comportamientos de compra saludables. )

Las dietas deficientes son un factor de riesgo importante para las enfermedades crónicas y persisten muchos desequilibrios socioeconómicos en la dieta. Los datos de las revisiones sistemáticas han sugerido que las intervenciones en las tiendas de comestibles pueden ser efectivas para cambiar las dietas, pero no hay evidencia en los supermercados reales.

En el primer nuevo estudio, los investigadores dirigidos por Carmen Pearnas evaluaron seis intervenciones relacionadas con la disponibilidad, el empleo, la promoción y la identificación de productos saludables en tres importantes cadenas de supermercados del Reino Unido.

Descubrieron que un aumento en las preferencias saludables dentro de una categoría estaba asociado con cambios significativos en las compras. Por ejemplo, almacenar papas fritas bajas en grasa junto a papas fritas regulares redujo las ventas de papas fritas regulares. El alto almacenamiento de galletas bajas en calorías aumentó las ventas en un 18 % y redujo las compras de galletas regulares altas en calorías en un 4 %.

En el segundo estudio, Piernas y sus colegas evaluaron la intervención en la tienda de comestibles para eliminar los chocolates y dulces de temporada de ubicaciones clave en un importante supermercado del Reino Unido durante un máximo de 7 semanas hasta Semana Santa. En 34 tiendas de intervención se retiraron los expositores promocionales de productos de confitería de temporada, aunque en otros puntos de la tienda se disponía de dulces.

Los investigadores han descubierto que los aumentos estacionales regulares en las ventas de chocolate están disminuyendo; En el período previo a Semana Santa las unidades de venta de dulces en las tiendas de control aumentaron un 18%, mientras que las tiendas de intervención lo hicieron solo un 5%. La diferencia total en las ventas de chocolate entre tiendas de control e intervención es de aproximadamente 21 kilogramos por tienda por semana, lo que se traduce en menos calorías totales en las canastas de los clientes.

En conjunto, los documentos brindan nueva evidencia de cómo la ley puede ayudar a dar forma a las dietas de los consumidores destinadas a mejorar la salud.

“Esta investigación tiene implicaciones significativas para el desarrollo de políticas por parte de los minoristas o los gobiernos, acercando la ingesta de alimentos a las recomendaciones para una mejor salud”, escriben los autores. Sobre opciones saludables para que los clientes trabajen solos.

Al comentar sobre el primer estudio, Pearnas dijo: “Estos resultados de la intervención del ‘mundo real’ brindan evidencia prometedora de que las leyes propuestas en el Reino Unido para frenar la promoción de productos menos saludables en lugares clave ayudarán a reducir el alto consumo”.

Según un segundo estudio, “Algunas intervenciones estructurales selectivas utilizadas en las tiendas, como la disponibilidad y la publicidad, están asociadas con cambios a corto plazo en el comportamiento de compra de alimentos. Sin embargo, el impacto de la publicidad en el comportamiento del consumidor puede disminuir. El tiempo y los minoristas son es menos probable que sea consistente”.