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El hummus de calabaza es una versión original del hummus clásico. Para hacerlo, se añade calabaza a la base de garbanzos con tahini, ajo, limón, agua y aceite de oliva. Se puede aderezar con condimentos como comino, pimentón, sésamo tostado…
Karlos Arguiñano ha preparado un delicioso hummus de calabaza. La receta es perfecta para servir como aperitivo. Se pueden enriquecer el hummus añadiendo aceitunas, alcaparras, cebollitas en vinagre o frutos secos. La elaboración incluye hornear la calabaza, triturarla con garbanzos,…