La dieta cetogénica puede ser menos efectiva para las mujeres: ¿cuál es la causa?

Madrid, enero. 2 (Prensa europea) –

Científicos de la Universidad de California, Riverside, están estudiando cómo funcionan a nivel molecular los populares alimentos cetogénicos o cetogénicos y de ayuno intermedio, y si ambos sexos se benefician por igual.

La idea detrás de la dieta cetogénica es que los niveles bajos de carbohidratos y los niveles muy altos de grasas y proteínas obligan al cuerpo a utilizar la grasa como combustible, lo que resulta en una pérdida de peso.

El ayuno intermitente funciona con un principio similar, restringiendo la alimentación durante un corto período de tiempo durante el día. Cuando no hay comida, el cuerpo reduce sus reservas de azúcar y comienza a quemar grasa. La grasa se convierte en cuerpos cetónicos que se pueden utilizar como combustible cerebral.

A pesar de su popularidad, los científicos aún no han identificado los genes o proteínas que permiten que estos alimentos funcionen.

“El metabolismo entre el azúcar y la grasa es asombroso, y todavía no lo entendemos. Pero si lo hacemos, podemos saber si el cetogénico es adecuado para usted”, dice la Dra. Sarah Roddy.

Con una subvención de casi dos millones de euros de los Institutos Nacionales de Salud de Estados Unidos, Roddy y el profesor de biología celular Francis Sladek podrán investigar este cambio. Creen que ya tienen una idea de cómo podría funcionar.

HNF4 es una proteína que se encuentra principalmente en el hígado. Es un factor de transcripción que convierte el ADN en ARN, que luego se convierte en nuevas proteínas y se presenta en dos formas, B1 o B2.

El equipo estudió primero la P2 como una proteína anticancerígena. No encontraron un vínculo con el cáncer, pero sí encontraron que los ratones con altos niveles de B2 en el hígado también tenían diferentes genes para el metabolismo.

También encontraron que los P2 estaban expuestos a niveles más altos más tarde en el día, lo que podría explicar por qué las ratas no aumentaban más de peso si comían más y restringían el tiempo de alimentación.

Roddy sospecha que la sensibilidad energética puede deberse al cambio entre la enzima P1 y P2, que permite el proceso de quemar grasa para obtener energía. “Eso es lo que estamos tratando de demostrar”, explica.

Este estudio se centrará específicamente en cómo responden los ratones machos y hembras a las dietas de ayuno intermitente y del gueto. Algunos estudios sugieren que existen diferencias.

“La dieta cetogénica no parece funcionar bien para las mujeres porque metabolizamos la grasa de manera diferente y tenemos diferentes genes en respuesta al ayuno. Pero no sabemos por qué o cómo sucede; esperamos que aprendamos eso”, dijo Sladek.

Los investigadores advierten contra tomar cualquier alimento en serio, independientemente de si el alimento es efectivo para cualquier género. No está claro si todas las grasas de la dieta cetogénica o de ayuno se metabolizan o si la mayoría ingresa al cuerpo.

Los alimentos japoneses estándar contienen un 20 por ciento de grasa, los alimentos estadounidenses en promedio un 35 por ciento y los alimentos del gueto entre un 70 y un 80 por ciento, lo que probablemente sea insostenible.

“Comer demasiada grasa te hará engordar a lo largo del día. Comer demasiado te hará engordar, incluidas las zanahorias. Al final, lo que importa es cuánto comes y qué comes. Come y qué hora es, qué comes “, dice Sladek.