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La forma en que preparas el café dice mucho sobre tu colesterol

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Madrid, 11 de mayo. (Europa Press) –

El sexo de la persona que lo consume, así como el método de preparación pueden ser importantes en la relación entre el café y el aumento del colesterol, un conocido factor de riesgo de enfermedades del corazón, según una investigación publicada en la revista Open Access. Corazón abierto ‘.

Los estudios han demostrado que el consumo de espresso se asocia con una mayor diferencia de sexo en los niveles de colesterol y el café con una dosis más baja se asocia con una menor.

Los químicos en el café naturalmente (titerbens, cafeína y cafeína) aumentan los niveles de colesterol en la sangre. El método de preparación también juega un papel, pero no está claro cuál será el efecto del espresso y en qué medida.

Por lo tanto, los investigadores querían comparar el espresso con otros métodos de destilación para personas de 40 años o más (edad promedio de 56).

Según los datos de 21 083 participantes (11 074 mujeres y 10 009 hombres) que respondieron a la séptima encuesta de Tromso en 2015-16, se trata de una encuesta poblacional a largo plazo que comenzó en 1974 con residentes de Noruega. de Tromsø..

Se preguntó a los participantes cuántas tazas de café bebían diariamente (ninguna, 1-2 tazas, 3-5 y 6 o más) y qué tipo de producto bebían: café colado, de émbolo, espresso, de una sola porción, de olla o instantáneo.

Se tomaron muestras de sangre y se midió la altura y el peso. También se buscó información sobre los factores que influyen: dieta y estilo de vida, incluido el tabaquismo, el consumo de alcohol y la actividad física; Nivel educativo y diabetes tipo 2 Diagnóstico Las mujeres en promedio bebían menos de 4 tazas de café al día y los hombres en promedio menos de 5 tazas.

El análisis de datos muestra que la relación entre el café y el colesterol sérico total varía según el método de preparación, con diferencias significativas entre los géneros de todos los tipos de preparación, excepto el café mundial.

Beber de 3 a 5 tazas de espresso al día, especialmente entre los hombres, se asocia significativamente con un aumento del colesterol sérico total. En comparación con los que no bebían nada, esta bebida tenía un colesterol sérico más alto de 0,09 mmol/L y 0,16 mmol/L más alto en los hombres.

La ingesta diaria de 6 o más tazas de café del mundo se asocia a un aumento del colesterol, y es igual para ambos sexos: 0,30 mm/l superior en mujeres y 0,23 mm/l superior en hombres.

Asimismo, beber 6 o más tazas de café destilado al día se asocia con un aumento del colesterol de 0,11 mmol/L en las mujeres, pero no en los hombres en comparación con los que no beben café destilado.

Si bien el café instantáneo se asoció con un aumento de grasa en ambos sexos, esta no aumentó en paralelo con el número de tazas consumidas en comparación con quienes optaron por café en polvo/granulado.

Los investigadores señalan que en su estudio no se utilizó el tamaño de taza estandarizado, pero que los noruegos beben tazas de espresso más grandes que los italianos, por ejemplo. Los diferentes tipos de espresso, desde máquinas de café, cápsulas o cafeteras, pueden contener diferentes niveles de sustancias químicas importantes que se producen de forma natural. No hay explicaciones claras para la diferencia de género en la respuesta del colesterol al consumo de café, agregan.

“La ingesta de cada mezcla depende de los diferentes tipos de café, la cantidad de tueste, el método de preparación y el tamaño de la porción”, explican.

Los estudios experimentales muestran que la cafeína y la cafeína aumentan el colesterol total, tienen efectos antiinflamatorios, protegen el hígado y reducen el riesgo de cáncer y diabetes.

“Muestra cómo el café contiene compuestos que pueden crear múltiples mecanismos que funcionan simultáneamente”, señalan los investigadores.

También señalan que “el café es el estimulante central más consumido en el mundo. Debido al alto consumo de café, incluso los pequeños efectos sobre la salud pueden tener efectos significativos”.

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Redacción Prensa
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