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Los carbohidratos y los alimentos azucarados pueden ser dañinos para tus dientes: por eso

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Madrid, 16 de abril. (Prensa Europa) –

Los alimentos que comemos regularmente afectan la combinación de bacterias (buenas y malas) en nuestra boca. Los científicos han descubierto que la síntesis de bacterias conocidas como microbios orales, además del conocido vínculo con las caries y la enfermedad periodontal, desempeña un papel importante en nuestra salud en general.

Ahora, científicos de la Universidad de Buffalo, en Estados Unidos, han demostrado cómo el consumo de cierto tipo de alimentos afecta a la microbiota bucal de las mujeres posmenopáusicas.

Su trabajo, publicado en la revista científica Scientific Reports, mostró que los alimentos azucarados con una carga glucémica alta (como donas y otros productos horneados, refrescos, panes y yogur sin grasa) se pueden consumir en grandes cantidades. Debido a que la influencia de estos alimentos en la microbiota bucal puede provocar una mala salud bucal y efectos sistémicos en la salud de las mujeres mayores.

Usando datos de la Iniciativa de Salud de la Mujer, en una muestra de 1204 mujeres posmenopáusicas, su trabajo examinó si los carbohidratos y la sacarosa o el azúcar de mesa estaban relacionados con la diversidad y composición de las bacterias orales.

Este es el primer estudio que examina la ingesta de carbohidratos y la microbiota subcelular en una muestra exclusiva de mujeres posmenopáusicas. El estudio fue único en el sentido de que las muestras se tomaron de la placa subglial que se encuentra debajo de las encías en lugar de las bacterias salivales.

“Esto es importante porque las bacterias orales en la enfermedad periodontal viven principalmente en la placa subglial.

El equipo de investigación informó interacciones positivas entre los carbohidratos totales, la carga glucémica y los mutantes de sacarosa y estreptococo, que contribuyen a la caries dental y ciertos tipos de enfermedades cardíacas, lo que confirma las observaciones anteriores. Pero no tienen conexiones bien establecidas entre los carbohidratos y la microbiota oral.

Los investigadores han encontrado que Leptotrichia spp., asociada con la gingivitis, una gingivitis común, está asociada positivamente con el consumo de azúcar en algunos estudios. Según Millan, las otras bacterias que identificaron como asociadas con la ingesta de carbohidratos o la carga glucémica no se habían encontrado previamente en la literatura o en los nidos de estas mujeres para contribuir a la enfermedad periodontal.

“Estudiamos estas bacterias en relación con la ingesta habitual de carbohidratos de las mujeres posmenopáusicas en diferentes tipos de carbohidratos: ingesta total de carbohidratos, ingesta de fibra, ingesta de disacáridos y ingesta de azúcar simple. Observamos las interacciones con la carga glucémica, que no ha sido bien estudiado en relación con la microbiota bucal”, dijo Millán.

Ahora la pregunta principal es qué significa todo esto para la salud en general, y aún no es tan fácil de entender. “A medida que se realicen más investigaciones sobre los microbios orales utilizando técnicas de secuenciación similares, podemos comenzar a hacer mejores suposiciones sobre cómo los alimentos se relacionan con la progresión o el desarrollo de la enfermedad periodontal a lo largo del tiempo, y la enfermedad periodontal y microbiana oral”, enfatiza el investigador. .

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Redacción Prensa
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