Descubre el sorprendente secreto detrás de la croqueta galardonada con una estrella Michelin en Madrid ¡por tan solo tres euros!

• El restaurante Santerra en Madrid ha obtenido su primera estrella Michelin.
• El chef Miguel Carretero lidera este restaurante que se encuentra en el barrio de Salamanca.
• Santerra ha ganado el concurso en Madrid Fusión en 2018 y 2022, y ha sido coronado super campeón en este último año.
• La croqueta de Santerra, elaborada con leche de oveja, es uno de los platos destacados del restaurante.

El reconocimiento de Santerra en la guía Michelin

El restaurante Santerra, ubicado en Madrid, ha sido galardonado con su primera estrella Michelin. Este reconocimiento es el resultado del trabajo del chef Miguel Carretero, quien lidera el restaurante en el barrio de Salamanca. Santerra ha demostrado su excelencia culinaria al ganar el concurso en Madrid Fusión en 2018 y 2022, y también ha sido coronado super campeón en este último año.

Una de las especialidades de Santerra es su croqueta, elaborada con leche de oveja y con un proceso de fritura muy cuidadoso. Aunque la receta de la croqueta no es un secreto, Santerra ha logrado destacar entre otros competidores gracias a su dedicación y maestría en la cocina. Este logro es un gran honor y orgullo para el restaurante, que llevaba varios años buscando obtener el reconocimiento de la guía Michelin.

La cocina de Santerra

La propuesta culinaria de Santerra se basa en una fusión de sabores y técnicas de cocina de campo, caza y monte bajo, con influencias manchegas. El chef Miguel Carretero muestra su pasión por los fondos, la caza y la cocina de aprovechamiento a través de una carta y menús degustación repletos de recetas antiguas y finura en la elaboración. Además de su famosa croqueta, Santerra también se destaca por sus postres, como el delicioso flan de huevo.

El éxito de Santerra en Madrid Fusión

Santerra ha logrado destacar en el congreso de gastronomía Madrid Fusión, uno de los eventos más importantes del mundo en el ámbito culinario. En este evento, el restaurante ha ganado el concurso en dos ocasiones, en 2018 y 2022. Además, en 2022 se coronó como super campeón, venciendo a todos los ganadores anteriores del certamen. Este éxito demuestra la calidad y originalidad de la propuesta culinaria de Santerra.