Descubre los secretos de los restaurantes asturianos que apuntan a las estrellas Michelin

• Asturias ha sido reconocida con dos nuevas estrellas Michelin en la guía roja.
• La región también ha obtenido dos estrellas verdes por ofrecer cocina de calidad a precios contenidos.
• En total, Asturias cuenta con cuatro restaurantes en la categoría Bib Gourmand.
• El restaurante El Puerto de Vega destaca por su recetario tradicional con toques actuales.
• El restaurante Casa de Comidas Dulce Martínez ofrece cocina tradicional casera con intensos sabores y exquisitas presentaciones.
• El restaurante El Retiro de Pancar se caracteriza por su cocina inquietante y cambiante, fusionando recetas tradicionales con detalles de su tierra natal, Extremadura.
• El restaurante La Salgar sirve una cocina tradicional actualizada con guisos largos, finas texturas y alimentos frescos de temporada.

Nuevas estrellas Michelin en Asturias

Asturias ha sido reconocida una vez más por su excelente oferta gastronómica, obteniendo dos nuevas estrellas Michelin en la guía roja. Este reconocimiento destaca la alta calidad de los restaurantes asturianos y su capacidad para sorprender a los comensales con platos exquisitos y creativos. Los restaurantes galardonados, El Puerto de Vega y Casa de Comidas Dulce Martínez, han sabido combinar la tradición culinaria asturiana con toques modernos, ofreciendo una experiencia gastronómica única.

Además de las estrellas Michelin, Asturias también ha obtenido dos estrellas verdes, que reconocen a aquellos establecimientos que ofrecen una cocina de calidad a precios contenidos. Estos restaurantes, El Retiro de Pancar y La Salgar, destacan por su compromiso con el sabor y el respeto al producto, utilizando ingredientes frescos de temporada y técnicas culinarias innovadoras. Con estas distinciones, Asturias consolida su posición como uno de los destinos gastronómicos más destacados de España.

El Puerto de Vega: tradición con toques actuales

El Puerto de Vega es uno de los restaurantes asturianos galardonados con una estrella Michelin. Ubicado en una zona peatonal del casco antiguo de Puerto de Vega, este establecimiento destaca por su recetario tradicional con toques actuales. Regentado por el matrimonio Mary y Mon, El Puerto de Vega ofrece una amplia variedad de platos preparados con ingredientes de alta calidad. Algunas de sus especialidades incluyen la merluza sobre crema de puerros, la bomba de calamar con alioli y el falso carpaccio de pulpo. Además, el restaurante cuenta con un menú degustación que nunca defrauda.

Casa de Comidas Dulce Martínez: cocina tradicional casera

Casa de Comidas Dulce Martínez es otro de los restaurantes asturianos reconocidos con una estrella Michelin. Este restaurante, ubicado entre las montañas de Asturias, se ha convertido en una casa de comidas de referencia. La chef Dulce Martínez ofrece una cocina tradicional de corte casero, con platos que destacan por su intenso sabor y sus exquisitas presentaciones. El menú de Casa de Comidas Dulce Martínez incluye opciones cortas y largas, con platos como el pitu de caleya con arroz y postres caseros. Sin duda, una experiencia gastronómica que no se puede perder.

El Retiro de Pancar: fusión de tradición y creatividad

El Retiro de Pancar es uno de los restaurantes asturianos distinguidos en la categoría Bib Gourmand. Este curioso local, con ambiente de bistró, ofrece una cocina inquietante y cambiante. El chef Ricardo Fernández prepara elaboraciones basadas en recetas tradicionales, pero con detalles de fusión y guiños a su tierra natal, Extremadura. El Retiro de Pancar se destaca por sus menús degustación, por lo que es recomendable dejarse aconsejar por el cocinero. Sin duda, una experiencia culinaria única que combina lo mejor de la tradición y la creatividad.

La Salgar: cocina tradicional actualizada

La Salgar es otro de los restaurantes asturianos que ha revalidado su título en la categoría Bib Gourmand. Bajo las directrices del chef Álex Sampedro, este restaurante sirve una cocina tradicional actualizada de buen nivel técnico. Sus platos se caracterizan por guisos largos, finas texturas y alimentos frescos de temporada. La Salgar se encuentra ubicada a pocos metros de la Plaza Mayor de Gijón, y ofrece una experiencia gastronómica que destaca por su sabor y su respeto al producto. Tanto en el bar como en el comedor, los comensales pueden disfrutar de una selección de platos que reflejan lo mejor de la cocina asturiana.